RESEPI KIMA DAGING SEMPOI

RESEPI KIMA DAGING SEMPOI

Kima ni anak dan suami sudah makan baru teringat nak ambil gambar. Maka bercomotlah tepi mangkuknya ya... heee...

Resepi ini asalnya saya lihat di blog Dapur Tanpa Sempadan. Tetapi oleh kerana bahan yang ada seadanya sahaja maka saya ubah suailah sedikit... Nampak gambar kima di blog Cek Mat tu, memang sangat sedap. Maklumlah pakar yang masak. Buat saya terliur dan tidak sabar saya nak memakannya.... tetapi waktu itu, bukan saya yang masak.... huhu... Sebab alahan bau, En. usben tercinta yang memasaknya pada malam itu... 

Sehingga kini, memang encik suami saya pakar dalam masakan kima ni. Dek saya yang mengidam beberapa tahun lalu, sanggup beliau tolong buatkan. Haaa... dah bertahun... Baru ada gambar entri RESEPI KIMA DAGING ini.

Roti gardenia kebiasaannya kami sekeluarga cicahkan dengan kima daging.

Sekarang sudah senang, beli sahaja Mission Wraps di pasar raya. Seperti lempeng juga wrapper ini tau.

BAHAN-BAHAN RESEPI KIMA DAGING SEMPOI  :-

2 biji kentang, kupas dan potong dadu sederhana besar.
200 gram daging cincang Ramly.
2 biji tomato (sederhana besar), di dadu kasar.
2 biji bawang besar potong dadu.
2 camca besar rempah kari daging Adabi.
1 biji cili merah, potong kasar-kasar.
1 biji cili benggala, potong kasar-kasar.
Sebatang kulit kayu hitam manis.
3 kuntum bunga lawang.
3 biji buah pelaga
Sesudu jintan.
Lada sulah.
Garam dan gula secukup rasa.
2 camca besar minyak masak
500 ml bancuhan air asam jawa (atau secukupnya).
2 biji cili hijau *
3 ulas bawang putih *
3 cm halia *
1 camca teh lada hitam biji*(Kesemua bahan bertanda* dikisar halus).

CARA MEMBUATNYA :-

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga harum. 
2. Masukkan bahan kisar bersama rempah kari. Kacau rata dan masak sehingga pecah      minyak (gunakan api kecil).
3. Masukkan kentang dan bahan-bahan yang telah dipotong tadi, diikuti daging cincang Ramly. 
4. Kacau rata dan masukkan air asam jawa. Masak hingga menggelegak dan kecilkan api. 
5. Terus masakkan sehingga kentang lembut (tambah sedikit air panas, jika masih belum empuk).
6. Masukkan tomato, cili merah, cili hijau dan masukkan garam dan sedikit gula. Kacau rata dan masak kan sehingga sedikit kering. Rasa dahulu. Jika telah berpuas hati, boleh matikan api. 
7. Hidangkan di waktu panas bersama roti arab, roti gardenia atau Mission wraps seperti gambar di bawah.

Yang ini, kima juga tetapi tanpa rempah. Kima cili bawang kentang namanya. Bahan-bahanya : Bawang besar, kentang dan daging kisar. Potong dadu dan kemudian goreng. Hati-hati semasa menggoreng. Usah terlalu garing.

Yummylicious Kima daging ni.

Bungkuskan kima ke dalam Mission Wraps ikut citarasa sendiri.

Potong 2 sahaja ya. Lebih-lebih terburai pula isi kimanya..

RESEPI KIMA DAGING SEMPOI ini memang sedap tau... Boleh juga dijadikan lauk bersama nasi. Atau makan begitu sahaja. Siapa ada lagi RESEPI KIMA DAGING SEMPOI. Mari kongsikan di ruangan komen di bawah ya ^__^

Resepi Kari Daging Sempoi ieta

As salam. Kali ini saya ingin berkongsi Resepi Kari Daging Sempoi ieta.

Dah tinggal suku baru teringat nak snap gambar :D

Awalnya saya cuma ingin masak daging goreng kunyit sahaja. Ternampak lempeng bertukar pula citarasa. Mudah sahaja... Bermula dari 8.05,  8.46 siap kari daging saya. Arwah emak saya panggil 'Gulai Daging'. Kami orang Penang memang gemar makan kari tau.

Bahan-bahan Kari Daging Sempoi ieta :

1. Setengah kilo Daging batang pinang.
2. 3 sudu besar Minyak untuk menumis.
3. 5 ulas Bawang putih.
4. 3 buji Bawang merah.
5. Setengah inci Halia.
6. 3 kuntum Bunga Lawang.
7. Sebatang Kulit Kayu Manis.
8. 2 biji Tomato.
9. 2 biji Lobak merah / 5 biji Kentang / 3 biji Ubi Keledek.
10. 1/2 biji santan.
11. 2 sudu besar asam jawa.
12. 2 cawan air.
13. Sepeket setengah rempah kari Adabi.
14. Garam secukup rasa.

Daging batang pinang beli di pasar malam siap potong sudah... Mudah memasak daging batang pinang ni. Tak lama sekejap sahaja sudah empuk. Toskan sesudah basuh ya.

Bawang putih, bawang merah dan halia bahan penyedap dalam setiap masakan, diracik halus.

Kiri Bunga Lawang. Kanan Kulit Kayu Manis. Basuh dahulu ya sebelum masak...

Tomato belah dua sahaja. Lobak merah jika panjang, potong kepada 5 bahagian dan belah 2 juga.

Santan ini beku. Nak cepat cair, rendamkan ke dalam air panas tau...

Arwah emak saya pesan, bancuhan air asam jawa ini akan mengurangkan kepedasan kari dan juga menghilangkan rasa hanyir daging.

Rempah kari daging Adabi memang enak dan menjadi penyedap kari daging ini.

Beginilah rupa campuran air asam jawa dan serbuk rempah kari daging Adabi.

Cara memasak Kari Daging Sempoi ieta : 

1. Tumiskan bawang putih, bawang merah, halia bersama bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga naik bau seperti di bawah ini.

Sedap baunya ni...

2. Masukkan bancuhan rempah kari daging Adabi. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan daging dan gaulkan sehingga sebati.

4. Masukkan santan dan lobak merah.

5. Tutup periuk agar cepat empuk lobak merah dalam 10 minit.

6. Masukkan garam dan kacau.

7. Akhir sekali masukkan tomato beberapa minit dan tutup api.

Dah siap... Beginilah sahaja Resepi Kari Daging Sempoi ieta. Bagi yang alahan, anda boleh hidangkan bersama sambal cili bawang tomato yang enak menggantikan sambal belacan. Sedap Resepi Kari Daging Sempoi ieta ni... Encik suami saya suka dan bertambah nasinya tau... Selamat mencuba... ^__^